BÁNH BAO NẤM NÓNG HỔI NGÀY MƯA

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 300g bột mì

- 180ml nước ép cà rốt

- 8g men nở (yeast)

- 250g thịt heo (lợn) xay

- 100g nấm tươi

- Một ít dầu mè

Bước 1:
- Làm ấm nước ép cà rốt: các bạn có thể cho vào lò vi sóng hoặc đun ở lửa nhỏ trong khoảng 30s. Sau đó, hòa men nở vào.

Bước 2:
- Trộn đều bột mì với hỗn hợp nước cà rốt ở trên rồi nhào thật kĩ cho đến khi bột không còn dính tay.

Bước 3:
- Đậy kín bột rồi ủ ở nơi thoáng trong khoảng 1 - 2 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi.

Bước 4:
- Băm nhuyễn thịt heo với nấm tươi rồi trộn đều tất cả với một ít muối và dầu mè.

Bước 5:
- Chia bột thành 15 phần bằng nhau rồi cán mỏng thành miếng tròn.

Bước 6:
- Cho một ít nhân vào giữa rồi gập đôi miếng bột lại. Xếp nếp phần viền bánh.

Bước 7:
- Xếp bánh vào nồi hấp và để yên khoảng 20' để bánh nở cố định..

Bước 8:
- Khi thấy bánh nở phồng lên khoảng 1/3 thì các bạn bật bếp thật to để hấp bánh trong khoảng 15'. Sau đó, tắt bếp, để yên khoảng 3' rồi mới lấy bánh ra khỏi nồi.

Với cách hấp kiểu này, bánh sẽ nở xốp mà không bị xẹp khi lấy ra khỏi nồi đấy!

Ta....ta...ta.....Bây giờ là lúc hưởng thành quả nhen.

Nguồn: Kênh14

Read more

TRỨNG GÀ BỌC NẤM

Nguyên liệu:

- 200g ức gà

- 3 quả trứng

- 6 cái nấm đông cô

- ½ củ cà rốt;

- 1 củ măng nhỏ

- ít hành lá;

- Gia vị: 1 muỗng cà phê bột ngô, ½ muỗng canh dầu mè; ½ muỗng cà phê muối; ½ muỗng cà phê hạt tiêu đen

Cách nấu món trứng gà bọc nấm

• 1
  Cà rốt, nấm, măng và đầu hành trắng cắt nhỏ cỡ đồng đều. Ức gà cũng rửa sạch, băm nhuyễn. Phần hành lá bạn không cắt nhỏ mà để nguyên cọng dài, chần sơ qua nước sôi cho mềm rồi xối qua nước mát để giữ màu xanh đẹp mắt.

  

• 2
  Cho tất cả các nguyên liệu gồm: cà rốt, nấm, măng, đầu hành trắng và thịt gà vào một bát trộn. Thêm ít hạt tiêu đen và đường muối vừa miệng. Cuối cùng rưới 1 muỗng canh dầu mè lên trên rồi trộn đều.

  

• 3
  Để tráng trứng thật mỏng dùng làm bao gói trong món ăn này bạn không thể thiếu bột ngô. Trước hết, đổ chút nước lã vào bát, đổ bột vào hòa tan. Sau đó mới đem hỗn hợp này đổ vào bát trứng đánh bông lên (phải đánh kĩ trứng thì khi tráng trứng mới mỏng). Như vậy mới tránh cho bột không bị vón cục. Đặt cái rây bột vào trong 1 cái bát, đổ trứng vào rây lọc, lọc hỗn hợp trứng qua rây 2 lần để được hỗn hợp mịn, mượt nhất. Chút bột thêm vào sẽ giúp cho lớp trứng tráng được dẻo dai hơn, trong khi đó thao tác rây hỗn hợp trứng giúp lớp trứng mịn hơn.

  

  Đun nóng chảo chống dính trên lửa vừa. Dùng cọ quết một lớp dầu ăn thật mỏng trên chảo (hoặc một miếng bông thấm dầu rồi lấy đũa quét một lớp dầu mỏng trên mặt chảo). Trước khi chảo quá nóng, múc một muôi hỗn hợp trứng đổ vào lòng chảo và nhanh chóng nghiêng chảo cho hỗn hợp trứng láng một lớp mỏng đều xung quanh chảo.

• 4
  Trải lớp trứng ra mặt phẳng, múc một muỗng nhân vào chính giữa rồi khẽ kéo mép trứng, lần lượt túm các góc rồi dùng hành lá đã trần sơ buộc lại cho chặt.

  Xếp các gói trứng vào đĩa sâu lòng, đặt vào nồi hấp. Hấp trong khoảng 10 phút thì gói trứng chín. Nhấc gói trứng ra đĩa, trang trí thêm ít súp lơ xanh luộc chín cho thành phẩm thêm phần bắt mắt.

  

• 5
  Từ món trứng đúc thịt quen thuộc, chút biến đổi nguyên liệu phong phú hơn, cộng thêm cách biến tấu trong khâu chế biến và trình bày đã mang đến một món trứng bọc gà nấm có vẻ ngoài vô cùng xinh xắn, ngon mắt mà hương vị thì không kém phần hấp dẫn. Từng gói trứng bọc gà nấm vàng ươm, nổi bật trên nền xanh mướt của súp lơ xanh và hành lá buộc kèm khiến bạn không khỏi tò mò muốn cắn thử ngay một miếng để nếm hương vị của nó.

  Lớp trứng vàng mịn và hơi dai ôm trọn lấy nhân gà nấm và rau củ thật ngọt bên trong. Cách hấp khiến cho món ăn có vị thanh ngọt tự nhiên và không ngán ngấy. Nếu dùng làm món khai vị thì nên để món trứng bọc gà nấm hơi nhạt, nhưng để món ăn đậm đà hơn khi dùng với cơm trắng thì bạn có thể chấm kèm với nước mắm mặn có rắc chút tiêu xay và thả vài lát ớt thật cay hoặc nước mắm chua ngọt tùy khẩu vị.

  

  
  Ngoài khâu tráng trứng đòi hỏi chút khéo léo thì phần sơ chế và cách hấp tương đối đơn giản. Không quá khó để bạn chuẩn bị một trứng bọc gà nấm ngon mắt cho cả gia đình đúng không? Với công sức này của bạn, bạn còn có thể "gạ gẫm" các bé nhà mình ăn thêm một vài gói trứng để tăng cường dinh dưỡng dễ dàng hơn đấy!

  
  
  Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món trứng bọc gà nấm nhé!

Read more

BÒ XIÊN NẤM NƯỚNG SỐT TERIYAKI

Món ăn từ các loại nấm thiên nhiên không chỉ giàu dưỡng chất giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng mà còn có hương vị thơm ngon rất đặc trưng.

Nguyên liệu:

  -  Bò rebeye Mỹ 120
  -  Nấm vị cua 50g
  -  Nấm vị hải sản 50g
  -  Teriyaki 50ml
  -  Bơ lạt 10g
  -  Nấm tiên 50ml
  -  Dầu ăn 20ml
  -  Lá quế, cà rốt, ngô Nhật, mỗi thứ 20g
  -  Hành tây, ớt xanh, mỗi thứ 20g

Thực hiện:

Bò ribeye Mỹ cắt quân cờ (vuông khoảng 2cm×2cm), đem ướp với 25ml sốt teriyaki vào 10ml dầu ăn, sau đó cho vào tủ lạnh ngăn mát để 30 phút cho thịt bò ngấm gia vị và mềm. Ớt xanh Đà Lạt, hành tây, nấm tiên cắt quân cờ như bò ribeye Mỹ. Nấm vị cua, nấm hải sản cắt khúc ngang thân có độ dài khoảng 5cm. Lấy que xiên  inox đầu tiên cho miếng ớt xanh đến đến miếng bò, hành tây, bò, nấm tiên rồi đem nướng trên bếp than hồng. Trong khi nướng thường xuyên quét sốt teriyaki lên. Nướng vừa chín thì rút que xiên và xếp ra một bên đĩa chữ nhật. Nấm hải sản, vị cua cho vào chảo nóng cùng chút sốt teriyaki, bơ lạt rồi xóc cho đều rồi để ra 1 bên đĩa còn lại sau đó trang trí cùng lá tía tô, cà rốt, salad tím, ngò Nhật sao cho đẹp mắt.

Nguồn ảnh internet

Thưởng thức: Món ăn cùng với muối tiêu chanh.

Read more

SHASHIMIA NẤM

Shashimi là một trong những món ăn truyền thống của người dân xứ sở hoa anh đào. Shashimi có nghĩa là “sẻo thân” hay “cắt thịt tươi sống ra mà ăn” nên nguyên liệu chính của món đều là hải sản tươi sống kèm cùng nấm. Chính vì thế khi thưởng thức các món shashimi phải chấm cùng mù tạt wasabi (độ cay nồng của wasabi vừa làm gia tăng hương vị của món vừa giúp diệt khuẩn có hại và các loại ký sinh trùng thường có ở hải sản tươi sống).

Nguyên liệu: 

   - Cá hồi file 150g
   - Nấm tiên 150g
   - Lá tía tô, chanh, ngò nhật trang trí, mỗi thứ khoảng 20g
   - Wasabi, kikoman, mỗi thứ một muỗng cà  phê
   - Đá viên tinh khiết

Nguồn ảnh internet

Thực hiện:

Cá hồi file rửa sạch sau đó cắt thành từng miếng mỏng rồi cho ngăn mát tủ lạnh. Nấm tiên rửa sạch, cắt thành lát có độ dày khoảng 2cm. Cho nấm tiên vào nước sôi luộc chín khoảng 80%, sau đó vớt ra ngâm vào nước đá lạnh.

Trình bày: Xếp ra đĩa, dựng đứng lên (nấm tiên và cá hồi xếp thành từng cặp) trang trí lá tía tô, chanh cắt nát và ít ngò Nhật lên trên.

Nước chấm: trộn đều wasabi với kikoman làm nước chấm.

Thưởng thức: Cá hồi, nấm tiên cùng với wasabi, kikoman sẽ mang lại cảm  giác lạ miệng cho thực khách.

Read more

MÓN NGON TỪ NẤM

Nấm là thực phẩm bổ dưỡng và có thể chế biến được nhiều món ăn ngon miệng.Nấm Trống Tại Nhà xin giới thiệu với bạn một số công thức nấu món ngon từ nấm.

• 1. Thịt bò xốt nấm

Thịt bò không chỉ bổ dưỡng mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng, trong đó có thịt bò xốt nấm.

2. Súp gà nấm hương

Đây là món ngon dễ làm và ngon miệng với vị ngọt của gà cùng mùi thơm của nấm sẽ khiến bữa ăn của gia đình bạn thêm tuyệt vời.

3. Tôm xào giá và nấm hương

Chỉ mất khoảng 15 phút bạn đã có một món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng và ngon miệng cho cả gia đình.

4. Mực xào nấm hương

Mực giòn giòn kết hợp với vị thơm của nấm hương làm cho món ăn khó lòng mà cưỡng lại được.

5. Củ sen xào nấm

Món ăn này rất bổ dưỡng, dễ làm với vị thơm của nấm, vị ngọt của củ sen và cà rốt.

6. Đậu phụ xốt nấm thịt băm

Với cách chế biến dễ dàng, mùi thơm đặc trưng của nấm, vị ngọt mềm của thịt và độ ngậy của đậu phụ quyện vào nhau làm cho món ăn ngon, hấp dẫn.

7. Cơm cá hấp nấm

Hôm nào lười nấu nướng bạn thử nấu món cơm cá hấp nấm dưới đây, không tốn nhiều thời gian mà lại đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng. Món này cũng không cần chiên xào nhiều dầu mỡ, nên rất tốt cho sức khỏe.

8. Nấm xào sả ớt

Nấm xào sả ớt thơm ngon sẽ là món ngon hấp dẫn ngày mưa này, cách chế biến cũng khá đơn giản.

9. Trứng rán nấm rơm

Món ăn mang hương vị vừa quen thuộc vừa mới lạ sẽ giúp bạn trổ tài nấu nướng với các thành viên trong gia đình.

10. Nấm đông cô nhồi chả cá

Nấm đông cô điều tiết chuyển hóa cholesterol máu, giàu đạm, giàu khoáng chất. Trong nấm đông cô chứa 158Kcal; 21g protein; 3.6g lipid; 8g glucid do vậy, nó có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

11. Trứng cút om nấm

Món trứng sẽ không còn nhàm chán khi bạn kết hợp với nấm và cà chua, giúp bữa cơm gia đình của bạn thêm phong phú.

12. Gà xào hành nấm

Cuối tuần là lúc mọi người có thời gian quây quần bên nhau, cũng nhau thưởng thức những bữa cơm thân mật ấm cúng cùng gia đình. Vậy tại sao bạn không trổ tài món gì vừa ngon, bổ dưỡng và đem lại cảm giác mới lạ cho mọi người nhỉ. Gà xào hành nấm là một gợi ý thú vị cho bạn đó.

13. Cá quả xốt gừng nấm

Miếng cá giòn, dai, thơm hòa quyện cùng nước xốt chua chua, ngòn ngọt thêm vào đó là vị ngọt mát của rau củ. Hãy thử món ăn này để cảm nhận hương vị nồng nàn trong mái ấm của chúng ta và cả trong từng bữa ăn ấm áp này.

14. Chân giò nấu nấm

Mùi thơm của nấm đông cô quyện với vị ngọt của tôm và giò sống làm cho món canh thanh mát bạn khó lòng từ chối. Cùng vào bếp làm món canh ngon này nhé!

15. Tôm rim nấm mèo hành tây

Vẫn là món tôm rim quen thuộc nhưng có thêm biến tấu trong phần nguyên liệu mang lại cảm giác ngon lạ cho một món ăn quen.

16. Rau nhút xào nấm rơm

Ngày hè những món ngon từ rau luôn được ưa chuộng. Món ăn không chỉ ngon mà bảo đảm sức khỏe ngày hè cho bạn, tránh thức ăn nhiều chất béo sẽ làm cho bạn nóng hơn.

17. Bò cuộn nấm xốt thịt cua

Món ngon, lạ, hấp dẫn và hương vị mới sẽ làm cho bạn hài lòng về sản phẩm của mình.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Amthuc365 Tổng hợp

Read more

NẤM HẤP TRỨNG MUỐI

Nấm hấp trứng muối thật thơm ngon với vị ngọt của nấm và vị đậm đà của trứng muối là món ăn rất đưa cơm và ngon miệng mà bạn không thể bỏ qua!

	Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món nấm hấp trứng muối: 300g nấm rơm. 3 quả trứng vịt  3 quả trứng muối 4 củ hành tím, gia vị.
	Nấm rơm làm sạch gốc, rửa sơ, ngâm nước muối 5 phút rồi rửa sạch thêm một lần nữa. Nấm sau khi rửa sạch và để khô ráo thì bổ làm hai.
	Trứng vịt đập ra tô. Thêm trứng muối, để riêng.
	Thêm hành tím thái lát vào tô trứng, đánh đều. Cho 1 thìa cà phê đường và ½ thì cà phê hạt tiêu cùng nấm đã thái vào hỗn hợp trứng trên, khuấy đều.
	Đổ hỗn hợp trứng ra khuôn hoặc bát. Hấp khuôn trứng trong nồi nước sôi khoảng 15 phút với lửa vừa. Lấy nấm hấp trứng muối ra, dùng với cơm nóng.

Nếu gia đình bạn đã quá quen thuộc với món trứng hấp thịt thì hôm nay hãy thử đổi món với nấm hấp trứng muối nhé! Trứng sau khi hấp thật mềm cùng vị ngọt của nấm và vị đậm đà của trứng muối là món ăn rất đưa cơm và ngon miệng đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món nấm hấp trứng muối nhé!

Nguồn: afamily

Read more